Anda mungkin sudah
mengenal dengan jenis sayuran yang satu ini. Daun peterseli atau yang juga
sering disebut dengan parsley merupakan salah satu jenis sayuran yang sering
digunakan dalam masakan terutama pada hidangan mediterania. Daun peterseli
sering digunakan sebagai garnish ataupun dicampurkan kedalam masakan untuk
memperkuat cita rasa pada masakan tersebut. Sekilas, daun peterseli mirip
dengan daun seledri, tetapi ternyata keduanya memiliki perbedaan. Meskipun sama
– sama berwarna hijau, daun peterseli memiliki bentuk daun yang lebih kecil
dibandingkan dengan daun seledri. Selain itu, daun peterseli juga memiliki
cabang yang banyak dan bonggol yang lebih besar.
Selain dapat
meningkatkan cita rasa masakan, daun peterseli ternyata juga memiliki manfaat
bagi kesehatan. Dilansir dari laman healthline, 8 gram daun peterseli diketahui
dapat memenuhi sekitar 12% kebutuhan vitamin A, 16% kebutuhan vitamin C dan 154%
kebutuhan vitamin K harian anda. Daun peterseli juga merupakan sumber
magnesium, kalium, kalsium, dan zat besi yang tentunya memiliki peranan penting
dalam menjaga kesehatan tubuh. Karena banyaknya zat gizi yang terkandung
didalam daun peterseli, maka jangan heran jika sayuran yang satu ini memiliki
berbagai manfaat bagi kesehatan.
Berikut ini merupakan
beberapa manfaat daun peterseli bagi kesehatan yang perlu anda ketahui, yaitu :
1. Menjaga kesehatan tulang
Seperti yang sudah
disebutkan sebelumnya, daun peterseli memiliki kandungan vitamin K sebanyak
154% dari kebutuhan vitamin K harian. Itu artinya, kandungan vitamin K yang ada
pada daun peterseli sangat berlimpah dan tidak kalah dengan kandungan vitamin K
yang ada pada susu dan ikan. Kandungan vitamin K yang tinggi dalam daun
peterseli berguna untuk membantu pembentukan tulang dengan mendukung sel
pembangun yang disebut osteoblas. Selain itu, dengan mencukupi kebutuhan
vitamin K harian, anda juga turut mencegah diri anda dari penyakit osteoporosis
di kemudian hari.
2. Memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi
Antioksidan merupakan
sebuah senyawa atau zat yang berfungsi untuk menangkal radikal bebas yang
sangat berbahaya bagi tubuh. Selain vitamin C, daun peterseli juga memiliki
kandungan antioksidan lainnya seperti flavonoid dan karotenoid. Kandungan
vitamin C yang ada pada daun peterseli diketahui dapat membantu melindungi sel –
sel tubuh agar tidak mengalami kerusakan. Selain itu, kandungan karetonoid yang
ada pada daun peterseli juga dapat mengurangi risiko terjadinya jenis kanker
tertentu, salah satunya adalah kanker paru.
3. Membantu menurunkan risiko diabetes
Selain dapat membantu
menjaga kesehatan tulang, daun peterseli diketahui juga dapat membantu
menurunkan risiko penyakit diabetes. Hal ini karena adanya kandungan flavonoid
pada daun peterseli yang diketahui dapat membantu mengurangi kadar gula dalam
darah. Meskipun demikian, manfaat daun peterseli dalam emngurangi risiko
diabetes baru dibuktikan melalui beberapa tikus percobaan yang mengalami
diabetes tipe 1. Manfaat daun peterseli dalam menurunkan risiko diabetes
terhadap manusia masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
Bila ada pertanyaan bisa email ke : info@rusabook.com dan kunjungi website kami di http://www.rusabook.com
